[食譜] 自製漢堡肉
May 4th, 2010
跟燒賣比起來這個容易多了,而且不會失敗,方便保存,容易烹煮..綜合以上各點,實在是一個很方便的食材
材料: 豬絞肉300g,洋蔥100g,白飯100g,橄欖油,胡椒粉,鹽少許
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自己做燒賣
April 20th, 2010
完整相片輯：http://www.flickr.com/photos/squallfan/sets/72157623838118046/
由於昨天吃了那個難吃到不行的燒賣,所以決定自己來嘗試看看啦!
第一次做嘛..皮乾了點! 外表醜了點 
吃起來我覺得還不錯,不過Diro說有點太鹹就是了
桂花釀
April 5th, 2010
完整相片集：http://www.flickr.com/photos/squallfan/sets/72157623637167909/
左邊是「屋簷下」的桂花釀,右邊是一般坊間隨處可見的桂花釀,看起來都差不多,但是價錢卻差了兩倍
根據詳細了解之後才發現其中的差別! 不過為了要證明我們是否喝得出來..
所以我們請一個人將兩種不一樣的桂花釀泡出來讓我們試喝,並寫下高級的桂花釀的號碼
如果選錯的人….以後就只能喝廉價品了~ 哈哈
Read more…
起司火腿蔥抓餅
March 5th, 2010
耶誕烤雞
December 27th, 2009
因為昨天在奇進家已經烤過一次了,所以大概知道需要注意些甚麼地方
1. 海鹽要灑多一點,味道才夠重
2. 柳橙帶皮還是會苦苦的,所以今天我把柳橙變成汁就好,皮就不一起進去了
3. 時間很重要,這次大約烤50分鐘~ (雞也比較小啦)
除夕夜-醬爆豬心條
January 31st, 2009
材料：蔥、芹菜、嫩薑、紅辣椒
醃料：豬心、太白粉、蛋1個、醬油1/2小匙、胡椒粉少許
調味料：酒少許、糖1小匙、黑醋1小匙
Step 1.把豬心洗乾淨(血塊一定要洗乾淨,才不會影響口感)，切成條狀
Step 2.切好的豬心灑入太白粉、蛋汁、醬油、胡椒粉，然後再幫它按摩一下!
Step 3.芹菜、蔥、辣椒切段，嫩薑切片。
Step 4.豬心要先過油，請用最短的時間把豬心快速炸一下,放下去油鍋就可以準備撈起來! (15~20秒左右)
Step 5.放入辣椒跟薑片爆香一下，在放入芹菜炒至七分熟，放入豬心跟蔥段伴炒，再倒入調好的調味料，炒一炒即可。
這道菜真的不錯吃,連爺爺都吃的動! ^^
作法不會太難,只是步驟多了一點點
黃金炒飯
January 8th, 2009
材料:羅勒地瓜飯,雞蛋,鹽,高麗菜,辣椒
做法很簡單,先把辣椒跟高麗菜炒一炒,大約八分熟,盛盤備用
接著把打好的蛋,將一半的蛋汁放到飯裡面拌勻….
然後用小火將剩下的蛋炒到半熟,至少不會還是液體流來流去:P
再把剛剛扮好的蛋汁飯倒進去開始一起炒!
可以利用鍋鏟跟筷子把飯粒分開,千萬不要用鍋鏟去壓它喔!
當炒飯看起來是一粒一粒的時候就可以囉!
在把剛剛炒好的高麗菜放進去一起拌炒一下,加點鹽就可以起鍋囉!
再配上一杯柳橙汁 ~ 完美的一餐! ^^
迷迭香雞腿
January 2nd, 2009
今年的第一道菜「迷迭香雞腿」
這次的作法比較不一樣,根據古人記載用心才能做出好料理
首先,切一顆蒜頭..讓他的表面積越大越好的切法
然後利用蒜頭開始幫雞腿按摩..任何一個小細節都不可以放過
幫雞腿全身用蒜頭按摩過後,再灑入一些鹽巴,胡椒粉,橄欖油,蒜末繼續的按摩
按摩的過程一定要用「心」,這樣才會入味!
然後按摩完之後..靜置一段時間…(等待客人來的前一小時開始烤)
烤箱先預熱 250℃ ,然後把雞腿放入烤箱..烤到熟為止囉!
視你的雞腿大小自己斟酌囉!我大約烤了將近一個小時..Orz
雞腿真的很大隻 (一隻180元的雞腿)
家常麵線蛋
December 15th, 2008
R大竟然會問我這麵怎麼煮…=.= 本來這篇沒打算寫食譜的! 哈
because…too easy!
材料:肉絲,韭菜,蔥,芹菜,茼蒿,麵,蛋,鹽巴
作法:
1.韭菜切長段(2cm),芹菜跟蔥切小段(0.5cm),茼蒿洗乾淨就好
2.油熱了之後,先煎個荷包蛋,不用煎太老,煎好之後先裝起來備用
3.把肉絲跟韭菜一起拌炒,炒到八分熟左右,此時也會有香噴噴的味道囉!
4.倒入適量的水,不要太多也不要太少 (憑自己的感覺)
5.水開了之後,把麵線丟進去,煮到七分熟放入茼蒿跟芹菜
6.最後再灑入蔥花,鹽巴跟荷包蛋~~Finsih
閒閒煮湯圓
December 10th, 2008
其實這一切..都只是為了讓茼蒿變的更好吃..
在這個荒涼的地方,本來想去找個肉絲來加的..
但是打聽之下,只能早上起來去市場買..
想想就算了,買個有包肉的湯圓也是差不多的啦:P
配料只有蔥、芹菜跟香菇..
香菇稍微爆香一下..然後倒入適量的水~ (自己斟酌吧XD)
煮開了之後,再把湯圓丟進去~慢慢的給他煮
等湯圓八分熟了之後~在放入茼蒿、芹菜跟蔥
跟灑點鹽巴~~完成!! ^^
本來還想榨一杯柳橙汁的…不過今天累了! 哈
放棄..明天早餐再吃三明治配柳橙汁吧!
=食譜=
材料:香菇,蔥,芹菜,茼蒿,湯圓,鹽巴
作法:
1.香菇切絲,蔥跟芹菜切段(末?),茼蒿洗乾淨就好
2.油熱了之後,把香菇放下去稍微炒一下,讓他有香氣出來,再放入一些芹菜拌炒
3.倒入適量的水,看自己想喝多少湯吧
4.水開了之後,把湯圓丟進去..煮到浮起來就差不多了! (通常浮起來就是熟了)
5.再把茼蒿跟芹菜丟下去,最後再放蔥..然後灑點鹽就完成囉!
迷迭香雞腿
December 4th, 2008
[食記] 失敗的焦糖烤布丁
July 24th, 2008
第一次的焦糖烤布丁,應該算是失敗吧!
今天使用的配方為：
1. 砂糖 50 g + 一茶匙的水 => 煮成咖啡色即可,煮的時候不可攪拌,倒入布丁模
2. 牛奶 350G + 砂糖 50g => 把糖水溶在牛奶中即可
3. 兩顆蛋打勻,倒入剛剛煮好的砂糖牛奶
4. 過濾後倒入布丁模中~放入烤箱160度c, 約40~60分鐘!
失敗：
1. 焦糖煮得太硬,有點像麥芽糖,應該是水放的不夠多導致…
2. 牛奶跟砂糖沒煮均勻,導致烤的時候布丁的部分會有些砂糖~導致表皮有些燒焦
3. 烤箱太小~導致溫度不夠? 火侯拿捏不佳
明天再用別的方法做一次!!
起司火腿鈴薯泥烤雞翅
January 6th, 2008
今天又做了一次雞翅膀的料理~
材料：馬鈴薯泥、火腿、起司、雞翅膀、胡椒粉、鹽、沙茶醬
做法：首先呢~還是把雞翅膀去骨吧!
今天比較熟練了一點~大概五分鐘可以搞定一隻吧! 哈哈!
再來就是醃肉~我灑了胡椒粉、鹽及沙茶!
本來是要用點醬油上色~不過失手放了太多的鹽~只好放棄了!哈
另外一部分呢~則是把馬鈴薯煮熟，壓爛成泥然後把火腿跟起司混在一起!
當作翅膀的餡~~然後就是把料塞到翅膀裡面啦!
這邊要注意一下~千萬不要塞的太滿! 大概七~八分滿就好了! 
不然烤的時候會爆出來喔! (我的就爆出來了~不過不影響味道啦!)
我用的是小烤箱~大火10分鐘，小火五分鐘，最後大火五分鐘!
不太常烤東西~所以不確定這樣的火侯對不對~~哈! 當參考~~
這次吃起來比昨天好一點~比較有味道! 但是馬鈴薯跟雞翅的味道還是不搭~
改天再來試試看包湯圓跟油飯吧! 哈~
起司肉泥雞翅膀
January 5th, 2008
材料：雞翅膀(大)、絞肉、起司 (自由發揮)
做法：
基本上我覺得這個比藍帶豬排還難搞~可能是刀子不夠利吧!(不過我是用剪刀)
首先當然就是努力的把翅膀中間的骨頭給抽出來囉!
然後就可以塞自己喜歡吃的料囉! 之前想過很多..
湯圓、起司、薯泥、豬肉~~ anyway 選自己喜歡的吧!
我這次用豬肉加起司，說實在的豬肉味到不搭XD
然後這次用了起司酥炸粉 (也不搭~還是因為我炸不夠久呢)
口感很好~單純跟雞翅膀不合! 哈哈
吃起來沒有令人驚艷的感覺~但是搭上起司的味道還不錯就是了! 哈哈
其實本來打算是要用烤的~不過礙於沒有烤箱~只好改用炸的
而裡面包的料應該還是要用起司+薯泥才比較對味吧>”<
反正買了一堆雞翅膀~~明天在來試試看! 哈
黑心藍帶豬排
December 13th, 2007
材料：高級橄欖油、里肌肉、火腿、起司、洋蔥、地瓜粉
做法：
首先用蝴蝶刀法切里肌肉,這次買的肉片我覺得很剛好!
只是自己太久沒做菜~刀工變差了XD
所以有幾片沒有切很好~(不過後來發現其實炸的時候不太影響)
在來就是用把洋蔥切末，跟豬排在一起~順便灑點胡椒粉~
不過因為洋蔥沒冰過,切一切就不自覺得哭了起來了:’(
接下來就是拍打肉片~記得切完蝴蝶刀在拍打喔! XD
有一片就是先拍打..結果肉就變薄了!
然後你就會覺得蝴蝶刀怎麼這麼難切=.=
然後把起司、火腿包進去肉片裡~就OK囉!
接下來就是沾 地瓜粉 => 蛋汁 => 麵包粉
以前炸東西都是用調和粉(麵1:太2)
不過這次也是材料不足~所以就將就點~隨便找種粉來沾了
最後就是油炸啦…沒想到家裡竟然只有橄欖油跟茶油…
只好選擇比較便宜的橄欖油來炸東西了…囧 (心好痛)
由於是橄欖油,所以並沒有放太多的油~導致炸起來比較不好看!
有點炸過頭了~哈哈! 除了炸太焦以外~其他都還不錯囉!
把剩下的洋蔥、火腿炒一炒~就可以吃早餐啦~ (不要浪費食材)
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